• 상담전화   (033)249-3034 평일 09시-18시, 12시-13시 점심시간(주말/휴일 휴무)
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

 

식품의약품안전처(처장 오유경)본격적인 더위시작되는 7 삼계탕 등 보양식품의 수요가 증가하면서 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni, 이하 캠필로박터*)’ 식중독 발생늘어나는 경향이 있어 생닭 식재료 관리주의할 것을 당부했습니다.

 

* 캠필로박터? , 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균으로서 도축 과정 중 식육으로 옮겨지기 쉬우며, 주요 증상은 복통, 설사, 발열

 

최근 5년간(’18~’22, ’22년 잠정) 캠필로박터로 인한 식중독88건 발생했고 환자 수 2,157이었으며, 이 중 7에만 983(34)환자발생전체 발생 환자 수 46%차지하는 것으로 나타났습니다.

주요 원인 식품은 닭고기 등 육류가장 높은 비율차지했으며 그 외에는 복합조리식품, 채소류 순이었습니다.

 

캠필로박터 식중독 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물다른 식재료튀어 교차오염으로 인해 식중독발생하는 사례가 많았습니다.

 

특히, 집단급식소에서는 가열 용기 크기에 비해 많은 양재료를 한꺼번에 조리일부 재료들은 속까지 제대로 익지 않는 경우가 있어 각별한 주의필요합니다.

 

일상생활에서 캠필로박터 식중독예방하기 위해서는 손씻기, 구분보관 등 식중독 예방수칙준수해야 합니다.

 

우선 음식조리하기 전에는 비누 등 손 세정제이용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 씻어야 하며, 생닭 등을 만진 후에도 반드시 다시 손씻은 후 다른 식재료취급해야 합니다.

 

생닭 등을 세척한 물 다른 식재료이미 조리 음식튀어 오염되지 않도록 주의해야 하며, 냉장고보관할 때는 생닭핏물이 다른 식품오염시키지 않도록 밀폐용기담아 냉장고제일 아래 칸보관하는 것이 바람직합니다.

 

또한, 삼계탕 등을 조리할 때는 캠필로박터균 등의 교차오염방지하기 위해 생닭손질하기 전에 채소류먼저 다듬어 준비하고, , 도마 등 조리도구를 육류, 생선, 채소·과일 등 식재료별구분하여 사용하는 것이 좋습니다.

 

조리 시에는 내부까지 완전히 익도록 충분히(중심온도 75, 1) 가열·조리해야 하며, 집단급식소에서는 조리해야 할 식재료충분히 잠길 수 있는 크기용기를 선택해 내부까지 골고루 익혀 제공해야 합니다.

 

식약처는 앞으로도 식중독 예방을 위한 유용한 정보를 지속적으로 제공하고 일상생활에서 식중독 예방수칙실천할 수 있도록 적극 홍보하여 국민안전한 식생활 환경조성하기 위해 최선을 다하겠습니다.



[ 식품의약품안전처 2023-07-10 ] 


List of Articles
번호 제목 글쓴이 조회 수 날짜
2573 다환방향족탄화수소류(PAHs) 과다 검출된 Intenze 문신잉크 판매차단 안내 file 소비생활센터운영자 205 2022.03.07
2572 유해물질(포름알데히드 등) 검출 우려가 있는 Volkswagen Zubehor 멜라민 컵 판매차단 안내 소비생활센터운영자 159 2022.03.07
2571 수분으로 변질된 Bio Ceuticals 프로바이오틱스(함량 미달) 판매차단 안내 소비생활센터운영자 158 2022.03.07
2570 고용량의 테트라하이드로칸나비놀(THC) 함유한 불법 대마 식품 판매차단 안내 소비생활센터운영자 284 2022.03.07
2569 에틸렌옥사이드가 허용치 초과 검출된 Cartimax 반려동물 식이보충제 판매차단 안내 file 소비생활센터운영자 137 2022.03.07
2568 에틸렌옥사이드가 허용치 초과 검출된 Indomie 라면 판매차단 안내 file 소비생활센터운영자 146 2022.03.07
2567 허용치 이상의 니코틴 함유한 Elf Bar 1500 일회용 전자담배 판매차단 안내 file 소비생활센터운영자 411 2022.03.07
2566 알레르기 유발 성분(땅콩) 미표기된 Tohato 과자 판매차단 안내 file 소비생활센터운영자 160 2022.03.07
2565 알레르기 유발 성분(겨자, 황산염ㆍ이산화황) 미표기된 OPies 호두 피클 판매차단 안내 소비생활센터운영자 159 2022.03.07
2564 건전지가 쉽게 분리되어 질식의 위험 있는 피아노 완구 판매차단 안내 소비생활센터운영자 107 2022.03.07
2563 일부 부품 쉽게 분리되어 질식 위험있는 Wearxi 농구골대 완구 판매차단 안내 소비생활센터운영자 136 2022.03.07
2562 절연 미흡으로 감전 위험 있는 Out Well 전기아이스박스 판매차단 안내 소비생활센터운영자 123 2022.03.07
2561 ‘노스페이스’ 사칭 해외 온라인 쇼핑몰 피해 주의 file 소비생활센터운영자 167 2022.03.04
2560 해빙기, 얼음판 출입에 각별히 주의! file 소비생활센터운영자 225 2022.02.24
2559 대광프라자몰 / DG프라자몰 주의 소비생활센터운영자 272 2022.02.24
2558 코로나19 관련 자가검사키트 공급,구매 및 정책지원금 안내 등을 사칭한 보이스피싱 경보 발령 file 소비생활센터운영자 199 2022.02.24
2557 식품 중 '신종 패류독소' 오염수준 안전! file 소비생활센터운영자 184 2022.02.23
2556 식용불가 '나비완두콩 꽃' 사용 음료 섭취하지 마세요! 소비생활센터운영자 216 2022.02.23
2555 신덕종합몰 주의 소비생활센터운영자 478 2022.02.23
2554 청년층 대상 고액 아르바이트 사칭 현금 수거책 모집 주의 file 소비생활센터운영자 108 2022.02.22
Board Pagination Prev 1 ... 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 ... 219 Next
/ 219

로그인

로그인폼

로그인 유지