• 상담전화   (033)249-3034 평일 09시-18시, 12시-13시 점심시간(주말/휴일 휴무)
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

 

식품의약품안전처(처장 오유경)본격적인 더위시작되는 7 삼계탕 등 보양식품의 수요가 증가하면서 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni, 이하 캠필로박터*)’ 식중독 발생늘어나는 경향이 있어 생닭 식재료 관리주의할 것을 당부했습니다.

 

* 캠필로박터? , 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균으로서 도축 과정 중 식육으로 옮겨지기 쉬우며, 주요 증상은 복통, 설사, 발열

 

최근 5년간(’18~’22, ’22년 잠정) 캠필로박터로 인한 식중독88건 발생했고 환자 수 2,157이었으며, 이 중 7에만 983(34)환자발생전체 발생 환자 수 46%차지하는 것으로 나타났습니다.

주요 원인 식품은 닭고기 등 육류가장 높은 비율차지했으며 그 외에는 복합조리식품, 채소류 순이었습니다.

 

캠필로박터 식중독 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물다른 식재료튀어 교차오염으로 인해 식중독발생하는 사례가 많았습니다.

 

특히, 집단급식소에서는 가열 용기 크기에 비해 많은 양재료를 한꺼번에 조리일부 재료들은 속까지 제대로 익지 않는 경우가 있어 각별한 주의필요합니다.

 

일상생활에서 캠필로박터 식중독예방하기 위해서는 손씻기, 구분보관 등 식중독 예방수칙준수해야 합니다.

 

우선 음식조리하기 전에는 비누 등 손 세정제이용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 씻어야 하며, 생닭 등을 만진 후에도 반드시 다시 손씻은 후 다른 식재료취급해야 합니다.

 

생닭 등을 세척한 물 다른 식재료이미 조리 음식튀어 오염되지 않도록 주의해야 하며, 냉장고보관할 때는 생닭핏물이 다른 식품오염시키지 않도록 밀폐용기담아 냉장고제일 아래 칸보관하는 것이 바람직합니다.

 

또한, 삼계탕 등을 조리할 때는 캠필로박터균 등의 교차오염방지하기 위해 생닭손질하기 전에 채소류먼저 다듬어 준비하고, , 도마 등 조리도구를 육류, 생선, 채소·과일 등 식재료별구분하여 사용하는 것이 좋습니다.

 

조리 시에는 내부까지 완전히 익도록 충분히(중심온도 75, 1) 가열·조리해야 하며, 집단급식소에서는 조리해야 할 식재료충분히 잠길 수 있는 크기용기를 선택해 내부까지 골고루 익혀 제공해야 합니다.

 

식약처는 앞으로도 식중독 예방을 위한 유용한 정보를 지속적으로 제공하고 일상생활에서 식중독 예방수칙실천할 수 있도록 적극 홍보하여 국민안전한 식생활 환경조성하기 위해 최선을 다하겠습니다.



[ 식품의약품안전처 2023-07-10 ] 


List of Articles
번호 제목 글쓴이 조회 수 날짜
3733 Academy Sports + Outdoors 캠핑용품(Outdoor Gourmet 100-qt.) 화재위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 237 2017.12.06
3732 AOC 모니터 2종, 감전위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 305 2017.12.06
3731 Selecta 당나귀모양 완구(Pia lah), 질식 위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 171 2017.12.06
3730 Recaro 유아용 카시트 2종, 안전벨트 불량으로 판매 중단 소비생활센터운영자 200 2017.12.06
3729 Arc'teryx 스키부츠 4종, 낙상 위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 223 2017.12.06
3728 Studio Fun International 이야기책(It's Hug Times!)에 동봉된 팔찌, 열상위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 131 2017.12.06
3727 Babymoov 고무젖꼭지(Pacifier Clip), 질식위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 206 2017.12.06
3726 Tommee Tippee 고무젖꼭지(Closer Nature), 질식위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 242 2017.12.06
3725 Pro-Tec 헬멧 2종, 머리가 다칠 위험이 있어 판매 중단 소비생활센터운영자 199 2017.12.06
3724 Bumble and Bumble 헤어 스프레이 11종, 오용 위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 319 2017.12.06
3723 Smiffy's 군복 코스튬(FEVER-Combat Chick), 포장지에서 중금속 검출돼 판매 중단 소비생활센터운영자 194 2017.12.06
3722 Merida 자전거(Scultra Disc 200), 파손위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 355 2017.12.06
3721 M Distribution 성기능 개선제 3종, 안전성 검증되지 않은 성분 검출로 판매 중단 소비생활센터운영자 206 2017.12.06
3720 Chuan Qi 훠궈용 소스 5종, 알레르기 유발 물질 미표기로 판매 중단 소비생활센터운영자 260 2017.12.06
3719 Stagg 통조림(Classic Chili Con Carne), 알레르기 위험으로 판매 중단 소비생활센터운영자 175 2017.12.06
3718 Cargo White 미백 크림(Lightning Beauty Cream), 피부염 유발 물질 검출로 판매 중단 소비생활센터운영자 276 2017.12.06
3717 현대자동차㈜ LF쏘나타 2.0터보 차량, 내열성 부족으로 손상되는 인테이크 호스 무상수리 소비생활센터운영자 545 2017.12.06
3716 BRIO 유아용 딸랑이(Soft Hammer Rattle), 파손 위험으로 교환·환불 및 판매 중단 소비생활센터운영자 220 2017.12.06
3715 아로마 에센셜 오일에서 알레르기 유발물질 검출 file 소비생활센터운영자 430 2017.12.06
3714 RSV 감염증 발생 지속에 따른 영유아 감염 예방·관리 철저 당부 file 소비생활센터운영자 213 2017.12.06
Board Pagination Prev 1 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 219 Next
/ 219

로그인

로그인폼

로그인 유지