• 상담전화   (033)249-3034 평일 09시-18시, 12시-13시 점심시간(주말/휴일 휴무)
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

 

식품의약품안전처(처장 오유경)본격적인 더위시작되는 7 삼계탕 등 보양식품의 수요가 증가하면서 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni, 이하 캠필로박터*)’ 식중독 발생늘어나는 경향이 있어 생닭 식재료 관리주의할 것을 당부했습니다.

 

* 캠필로박터? , 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균으로서 도축 과정 중 식육으로 옮겨지기 쉬우며, 주요 증상은 복통, 설사, 발열

 

최근 5년간(’18~’22, ’22년 잠정) 캠필로박터로 인한 식중독88건 발생했고 환자 수 2,157이었으며, 이 중 7에만 983(34)환자발생전체 발생 환자 수 46%차지하는 것으로 나타났습니다.

주요 원인 식품은 닭고기 등 육류가장 높은 비율차지했으며 그 외에는 복합조리식품, 채소류 순이었습니다.

 

캠필로박터 식중독 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물다른 식재료튀어 교차오염으로 인해 식중독발생하는 사례가 많았습니다.

 

특히, 집단급식소에서는 가열 용기 크기에 비해 많은 양재료를 한꺼번에 조리일부 재료들은 속까지 제대로 익지 않는 경우가 있어 각별한 주의필요합니다.

 

일상생활에서 캠필로박터 식중독예방하기 위해서는 손씻기, 구분보관 등 식중독 예방수칙준수해야 합니다.

 

우선 음식조리하기 전에는 비누 등 손 세정제이용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 씻어야 하며, 생닭 등을 만진 후에도 반드시 다시 손씻은 후 다른 식재료취급해야 합니다.

 

생닭 등을 세척한 물 다른 식재료이미 조리 음식튀어 오염되지 않도록 주의해야 하며, 냉장고보관할 때는 생닭핏물이 다른 식품오염시키지 않도록 밀폐용기담아 냉장고제일 아래 칸보관하는 것이 바람직합니다.

 

또한, 삼계탕 등을 조리할 때는 캠필로박터균 등의 교차오염방지하기 위해 생닭손질하기 전에 채소류먼저 다듬어 준비하고, , 도마 등 조리도구를 육류, 생선, 채소·과일 등 식재료별구분하여 사용하는 것이 좋습니다.

 

조리 시에는 내부까지 완전히 익도록 충분히(중심온도 75, 1) 가열·조리해야 하며, 집단급식소에서는 조리해야 할 식재료충분히 잠길 수 있는 크기용기를 선택해 내부까지 골고루 익혀 제공해야 합니다.

 

식약처는 앞으로도 식중독 예방을 위한 유용한 정보를 지속적으로 제공하고 일상생활에서 식중독 예방수칙실천할 수 있도록 적극 홍보하여 국민안전한 식생활 환경조성하기 위해 최선을 다하겠습니다.



[ 식품의약품안전처 2023-07-10 ] 


List of Articles
번호 제목 글쓴이 조회 수 날짜
1891 옐로우 스토어 주의 소비생활센터운영자 193 2022.01.10
1890 JSL MART / 제이에스엘마트 주의 소비생활센터운영자 266 2022.01.11
1889 생활안정자금 융자를 가장한 전자금융사기에 주의하시기 바랍니다. file 소비생활센터운영자 174 2022.01.12
1888 추운 겨울철에도 퍼프린젠스 식중독 주의! file 소비생활센터운영자 183 2022.01.19
1887 “설 명절 택배, 상품권 소비자피해 주의하세요” file 소비생활센터운영자 191 2022.01.19
1886 브로커 조직이 유인하는 실손의료보험사기에 유의하세요 file 소비생활센터운영자 186 2022.01.26
1885 SA 모바일 주의 소비생활센터운영자 167 2022.01.26
1884 라인모바일 주의 소비생활센터운영자 166 2022.01.26
1883 설 명절, 교통사고와 주택화재에 주의하세요! file 소비생활센터운영자 155 2022.01.26
1882 당신의 소중한 재산을 노리는 유사수신 사기를 조심하세요! file 소비생활센터운영자 184 2022.02.03
1881 2021년 4분기 자본시장 불공정거래 주요 제재사례 및 투자자 유의사항을 알려드립니다. file 소비생활센터운영자 189 2022.02.03
1880 식자재쇼핑몰 백희푸드 주의 소비생활센터운영자 323 2022.02.07
1879 신덕가전상사 주의 소비생활센터운영자 2210 2022.02.07
1878 다비드가전 주의 소비생활센터운영자 271 2022.02.07
1877 피해다발업체-반하루 소비생활센터운영자 257 2022.02.08
1876 사용 시 로프가 미끄러질 가능성이 있는 페츨(PETZL) 하강 장비 회수 및 환불 조치 안내 소비생활센터운영자 191 2022.02.09
1875 자석이 분리되어 삼킬 경우 질식 위험있는 Hysagtek 볼펜 회수 및 환불 조치 안내 소비생활센터운영자 169 2022.02.09
1874 배선이 끊겨 화재 및 화상 위험있는 Elektron 악기 전원공급장치 회수 및 환불 안내 소비생활센터운영자 171 2022.02.09
1873 사용 중 감전위험있는 발안마기 판매차단 안내 소비생활센터운영자 148 2022.02.09
1872 사용 중 가스 누설 가능성 있는 SOTO 레큘레이터 스토브(ST-310) 판매차단 안내 소비생활센터운영자 171 2022.02.09
Board Pagination Prev 1 ... 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 ... 219 Next
/ 219

로그인

로그인폼

로그인 유지