• 상담전화   (033)249-3034 평일 09시-18시, 12시-13시 점심시간(주말/휴일 휴무)
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

식품의약품안전처(처장 오유경)기온 높은 여름철 발생증가하는 살모넬라 식중독예방을 위해 개인 위생관리조리식품 보관온도 준수 식중독 예방수칙철저히 지켜줄 것을 당부했습니다.

 

최근 5년간(’18~’22, ’22년 잠정) 살모넬라로 인한 식중독은 총 131건 발생하였고 환자 수7,400이었으며, 이 중 6월부터 9까지가 전체 발생67%(885,970)차지하는 것으로 분석됐습니다.


살모넬라 식중독발생장소음식점 81(62%), 집단급식소 17(13%), 개인 야외활동단체 행사 11(8%) 순으로 음식점에서 가장 많이 발생한 것으로 나타났습니다.

 

주요 원인 식품달걀을 원료로 조리한 계란말이, 계란지단 달걀 조리식품가장 높은 비율 차지했으며 그 외에는 김밥, 도시락 복합조리식품육류 순이었습니다.

 

살모넬라는 가금류, 포유류 장 내기생하는 병원성 세균으로서 달걀을 만진 뒤 손을 씻지 않고 음식조리하거나 다른 조리기구만져 생기는 교차오염으로 인한 식중독발생하는 사례많아 각별한 주의필요합니다.

 

우선 달걀 등을 구입할 때는 껍질이 깨지지 않은 것구입하고, 구입 후에는 즉시 냉장고넣어 다른 식재료 구분하여 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 음식점 등에서 달걀을 사용해 대량 조리하는 경우 조리 후 밀폐용기소분해 냉장보관하고 필요한 양만큼 덜어 사용하는 것이 바람직합니다.

 

달걀깨고 난 뒤 반드시 비누 세정제을 깨끗이 씻어야 하며, 달걀 껍질을 만지거나 달걀물묻은 손으로 다른 조리 식재료만지지 않도록 주의해야 합니다.

 

살모넬라균자연 널리 퍼져있어 식재료에서 완전히 제거하는 것은 어려우나 에 약해 가열·조리충분히 예방할 수 있습니다. 따라서 달걀 조리 시에는 중심온도 75, 1분 이상 가열 섭취해야 하며 가급적 노른자흰자모두 단단해질 때까지 익혀 먹는 것이 좋습니다.

 

또한, , 도마 등 조리도구교차오염방지하기 위해 육류, 생선, 채소·과일 등 식재료별구분사용해야 하며, 조리도구 등을 세척할 때는 그 주변조리 없이 바로 섭취하는 식재료조리 음식은 미리 치워 세척한 물튀어 오염되지 않도록 주의하는 것이 바람직합니다.

 

조리된 음식은 가급적 2시간 이내섭취하고 바로 섭취하지 않을 경우 냉장고보관해야 합니다. 김밥과 같은 조리식품을 햇볕이 드는 차량 내부, 트렁크 등에 방치하면 식중독균 증식 위험이 있으므로 야외활동 시에는 아이스박스 등을 이용10이하로 보관·운반해야 합니다.

 

아울러 구토, 설사 등 식중독 의심 증상이 있는 조리종사자조리참여하지 않고 증상회복된 후에도 2~3일간조리에서 배제하는 것이 바람직합니다.

 

식약처는 앞으로도 계절에 따라 증가할 수 있는 식중독에 대한 유용정보지속적으로 제공하여 국민안전한 식생활 환경조성하는데 최선을 다하겠습니다.

 

 

[ 식품의약품안전처 2023-06-28 ]


List of Articles
번호 제목 글쓴이 조회 수 날짜
4351 "가정 내 작업공구로 인한 안전사고 주의" file 소비생활센터운영자 186 2022.04.19
4350 "겨울철 전열기 사용 시 화재·화상 주의하세요" file 소비생활센터운영자 90 2022.11.28
4349 "고혈압약 복용시 이런 것은 주의하세요!" file 소비생활센터운영자 204 2021.05.03
4348 "놀이터 안전사고 매년 천 건 이상 발생, '여름'이 41.6% 차지" file 소비생활센터운영자 277 2022.06.22
4347 "다양한 변비약! 전문가와 상의해 선택하세요!" file 소비생활센터운영자 219 2021.06.28
4346 "올 여름 물놀이장 3년만에 전면 재개장, 안전사고 유의해야" file 소비생활센터운영자 102 2022.07.18
4345 "일반의약품 사용설명서 버리지 마세요!" file 소비생활센터운영자 199 2021.01.18
4344 '(주)콜핑', 지퍼 매듭 마감 미흡한 티셔츠 무상수선·교환 조치 file 강원도소비생활센터 711 2016.08.08
4343 '(주)콜핑', 지퍼 매듭 마감 미흡한 티셔츠 무상수선·교환 조치 강원도소비생활센터 910 2016.09.01
4342 '16년 2분기 해외 리콜제품 국내 유통 모니터링 결과 강원도소비생활센터 854 2016.09.26
4341 '과산화수소' 직접 먹어서는 절대 안돼! file 소비생활센터운영자 308 2020.05.14
4340 '금융당국 명의의 가짜 문서'를 보여주면서 과거 '투자 손실에 대한 보상'을 미끼로 '가상자산 투자'를 권하는 불법 유사수신 등에 유의하세요! file 소비생활센터운영자 230 2023.03.10
4339 '대박 코인' 등에 현혹되어 불법 유사수신 업체에 투자하는 경우 투자금을 전부 잃을 수도 있습니다! file 소비생활센터운영자 237 2023.04.13
4338 '데메칠타다라필' 검출된 수입 캔디 회수 조치 file 소비생활센터운영자 264 2021.10.13
4337 '모기 잡는 모기'로 지카·뎅기 예방한다 소비생활센터운영자 372 2017.08.11
4336 '불법 스테로이드', 사용하지 마세요! file 소비생활센터운영자 259 2021.01.11
4335 '성형용 필러' 허가된 사용목적 꼭 확인해 주세요! file 소비생활센터운영자 219 2020.11.17
4334 '슬램덩크' 가품 '굿즈' 판매하는 해외쇼핑몰 주의 file 소비생활센터운영자 225 2023.03.22
4333 '식품안전나라', 반응형 웹 개편으로 편리하게 식품정보 확인 file 소비생활센터운영자 232 2021.09.30
4332 '신재생 에너지 투자'로 고수익을 올릴 수 있다고 유혹하는 '얼굴없는 불법 유사수신 업체'를 주의하세요! file 소비생활센터운영자 57 2023.06.26
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 218 Next
/ 218

로그인

로그인폼

로그인 유지