• 상담전화   (033)249-3034 평일 09시-18시, 12시-13시 점심시간(주말/휴일 휴무)
조회 수 39 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 기온상승으로 세균성 식중독 발생 증가하고 있어 가정과 음식점 등에서 개인 위생관리 식품 보관온도 준수  식중독 예방수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했습니다.

 

 올해 1월부터 4까지 접수 식중독 의심신고는 총 198건으로 현재 원인 조사 진행중이며최근 5(’18~’22) 같은 기간에 비해 병원성대장균클로스트리디움 퍼프린젠스(이하 퍼프린젠스)  세균성 식중독균에 의한 신고 증가하는 경향을 보이고 있습니다.

 

병원성대장균 식중독 원인 식품이 확인된 사례 중에는 부주의하게 조리제조된 샐러드겉절이 등 익히지 않은 채소류 조리음식이 많았습니다.

 

 따라서 병원성대장균에 의한 식중독 예방하려면 날 것으로 섭취하는 채소류 세척 후 냉장보관 하거나 바로 섭취하고대량으로 조리하는 경우에는 염소계 소독제(100ppm) 5분가량 담갔다 2~3회 이상 흐르는 수돗물에 헹궈 제공하는 것이 좋습니다.

 

 또한 살모넬라에 의한 식중독 달걀 만진 뒤 손을 씻지 않고 음식을 조리하거나 다른 조리기구를 만져 생기는 교차오염으로 인해 주로 발생했습니다.

 

 따라서 살모넬라 식중독 예방을 위해서는 달걀, 닭 등 가금류를 취급한 뒤에는 반드시 비누 등 세정제로 손을 씻은 후 조리하여야 하며 조리 시에는 중심 온도 75에서 1분 이상 가열 후 섭취하여야 합니다.

 

 황색포도상구균에 의한 식중독은 씻지 않은 맨손으로 조리한 음식을 실온에 방치하는 경우 발생할 수 있으므로 조리 시 일회용 장갑을 착용하는  청결한 환경에서 조리하고 조리 후에는 냉장보관하는 것이 좋습니다.

 

 퍼프린젠스균은 산소를 싫어하고 아미노산이 풍부한 환경에서 잘 자라는 특성이 있어 제육볶음갈비찜 등을 대량으로 조리하고 그대로 실온에 방치하면 퍼프린젠스 식중독이 발생할 수 있습니다.

 

 따라서 퍼프린젠스 식중독을 예방하려면 가열조리 후 제공 전까지 가온 보관하거나 소분해 빠르게 식힌 후 냉장 보관하는 등 실온에 방치하지 않는 것이 바람직합니다.

 

 올해 여름은 평년보다 더울 것이라는 기상 예보에 따라 세균성 식중독 발생하지 않도록 더욱 주의해야 합니다또한, 노로바이러스에 의한 식중독 여전히 유행하고 있는 추세이므로 비누 등 세정제로 손씻기익혀먹기  식중독 예방수칙* 철저히 준수하는 것이 중요합니다.

 

흐르는 물에 30초 이상 손씻기육류, 달걀류 등 조리 시 중심온도 75에서 1분이상 익혀먹기지하수는 끓여 마시기식재료조리기구는 깨끗이 세척소독하기 날음식과 조리음식은 칼도마 구분사용하기냉장식품은 5이하, 냉동식품은 18이하에서 보관하기

 

 식약처는 앞으로도 계절에 따라 증가할 수 있는 식중독에 대한 유용한 정보를 지속적으로 제공하여 국민의 안전한 식생활 환경 조성에 최선을 다하겠습니다.



[ 식품의약품안전처 2023-05-26 ]


List of Articles
번호 제목 글쓴이 조회 수 날짜
3693 수입 비비탄총, 발사강도 미흡해 파괴력 증폭 유발할 수 있어 file 소비생활센터운영자 297 2020.01.08
3692 2017년 2/4분기 소비자 위해정보 동향 file 소비생활센터운영자 297 2017.07.17
3691 어린이 장난감 안전사고 대부분 가정에서 발생 file 소비생활센터운영자 297 2017.05.19
3690 폭우와 폭염이 잦은 여름, 안전운전 하세요 file 소비생활센터운영자 295 2019.06.14
3689 Genuine Health의 프로틴바, 금속 조각이 들어 있어 판매 중단 소비생활센터운영자 295 2018.06.21
3688 10~12월 보행자 교통사망사고 급증 경보! file 소비생활센터운영자 295 2017.10.10
3687 일본산 수입식품 방사능검사 결과 (2016.10.7.∼2016.10.13) file 강원도소비생활센터 295 2016.10.18
3686 gohimall / 고하이몰 주의 소비생활센터운영자 294 2020.03.10
3685 해충방지 효과 없는 논‧밭두렁 태우지 마세요! file 소비생활센터운영자 294 2020.02.13
3684 유아용 목욕장난감, 삼킴 우려로 판매 차단 소비생활센터운영자 293 2018.12.04
3683 샴푸 제조·판매 사업자에 부틸페닐 메틸프로피오날 (알레르기 유발물질) 사용 중지 권고 소비생활센터운영자 292 2022.10.18
3682 해외 여행사 ‘Travelgenio, Travel2be’ 소비자피해 주의 file 소비생활센터운영자 292 2020.05.07
3681 Little Tikes 세발자전거, 유아 낙상 위험 있어 판매 차단 소비생활센터운영자 292 2019.06.14
3680 부품 탈락에 따른 질식사고 위험있는 Fiesta 브랜드 끄는 완구 판매 중지 소비생활센터운영자 292 2017.06.02
3679 피규어 바이 소비생활센터운영자 291 2022.08.23
3678 플라스틱 조각 혼입 가능성 있는 Branston 피클 판매차단(1) 소비생활센터운영자 291 2020.05.21
3677 2017년 1/4분기 소비자 위해정보 동향 file 소비생활센터운영자 291 2017.05.16
3676 "놀이터 안전사고 매년 천 건 이상 발생, '여름'이 41.6% 차지" file 소비생활센터운영자 290 2022.06.22
3675 삼성전자(주) 갤럭시 Z 플립, 액정보호필름 부착 서비스 제공 안내 소비생활센터운영자 290 2021.06.02
3674 dellawang / 와썸컴퍼니 주의 소비생활센터운영자 290 2020.04.17
Board Pagination Prev 1 ... 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 219 Next
/ 219

로그인

로그인폼

로그인 유지