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올라가는 기온만큼 식품 변질에 주의하세요!

 제품변질 신고 하절기 집중…식품 취급․보관 주의 필요

식품의약품안전처(처장 김강립) 기온이 높아지는 계절 식품변질 가능성 높아지는 만큼 취급·보관·관리 각별한 주의 필요하다고 밝혔습니다.

  식약처가 최근 5년간(16~20) 부정불량식품신고센터(1399) 신고 내용을 분석한 결과, 6~10월에 식품변질 신고 가장 많았고* 이는 온·습도가 높은 환경요인 때문으로 풀이됩니다.

   * 5년간 식품변질과 관련된 신고 총5,513건 중 2,884건 차지(52.4%)

그림입니다. 원본 그림의 이름: 20년신고.jpg 원본 그림의 크기: 가로 770pixel, 세로 540pixel

그림입니다. 원본 그림의 이름: 5년간 신고.jpg 원본 그림의 크기: 가로 814pixel, 세로 560pixel

  식품변질과 관련된 주요 신고내용은 ▲이상한 맛과 냄새 ▲제품의 팽창과 변색 등이며, 섭취 구토‧복통 증상을 동반할 으므로 주의가 필요합니다.

식약처는 부정불량식품신고센터(1399) 신고 내용 식품변질로 오인될 있는 사례들도 안내했습니다.

 

  초콜릿 표면에 흰색 또는 회색의 반점이나 무늬가 생기는 ‘블룸현상’ 제품변질로 오인하는 경우가 있는데, 이는 여름철이 지난  초콜릿에서 흔히 발견되는 물리적인 변화 인체에는 해가 없으며

  닭고기 사용 식품에서 불그스름하게 보이는 속살 변질된 것으로 신고하는 경우도 있는데, 이는 육류의 근육세포에 있는 미오글로빈이 조리 산소나 열과 반응해 붉게 보이는 ‘핑킹현상’이므로 안심해도 좋습니다.

식품의 변질은 대부분 미생물, 곰팡이 등으로 성분이 변질돼 맛과 냄새 등이 변하기 때문에 식품을 취급·보관하는 유통·소비단계에서 적절한 관리 중요합니다.

  이에 식약처는 다음과 같이 제품변질 예방요령을 안내하여 준수해 것을 당부했습니다.(카드뉴스 별첨)

 

< 제품변질 예방요령 >

 

 

 

◇ 냉장제품은 0~10, 냉동제품은 -18℃이하에서 보관 및 유통

◇ 외관상 이상 있는 제품은 개봉하지 말고 즉시 반품 요청

◇ 구매 후 가급적 빠른 시일내 섭취, 개봉 후 남은 식품 밀봉보관

◇ 야외활동을 위한 도시락은 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하에서 보관·운반,
음식이 상온에서 2시간 이상 방치되지 않도록 주의

 

 





식약처는 소비자가 제품변질을 발견한 경우 제품명, 업소명, 유통기한, 구매처 관련 정보를 확인할 있도록 증거품(제품, 포장지, 영수증, 사진 )  보관하고 즉시 부정불량식품 통합신고센터(1399) 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr) 신고 것을 당부했습니다.


   * 제품변질을 포함해 불량식품으로 의심되는 제품은 부정불량식품 신고전화(1399) 또는 스마트폰은 ‘내손안() 식품안전정보’ 앱으로 신고해 주시기 바랍니다.

* 자세한 내용은 첨부파일 참고 바랍니다.


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