한국소비자연맹(회장 강정화)은 시중 판매되는 매운맛 소스(국내 11개 제품, 수입 9개 제품) 총 20개 제품의 품질(매운맛 정도, 영양성분), 안전성(대장균군, 타르색소, 보존료 등)에 대한 시험·평가를 실시하였다.
시험결과, 조사대상 전 제품 안전성 관련 기준에 적합하였으나, 나트륨과 당류 함량, 매운맛 정도(캡사이신, 디하이드로캡사이신 함량)는 제품별로 차이가 큰 것으로 나타나 구매·섭취 시 주의가 필요했다.
□ 캡사이신류 함량, 제품 간 최대 274배 차이 있어 소비자가 확인할 수 있도록 표시 필요해(붙임 8페이지)
ㅇ 매운맛 정도 비교를 위해 캡사이신류*(캡사이신, 디하이드로캡사이신) 함량을 시험한 결과, 적게는 3.2mg/kg(제이-렉 스리라차 소스/㈜천하코퍼레이션)에서 많게는 877.2mg/kg(틈새소스/㈜팔도)로 매운맛이 최대 약 274배 차이 나는 것으로 나타남
* 고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물로, 매운맛을 내는 성분
ㅇ 매운맛은 개인의 기호에 따라 느껴지는 정도가 다르지만 일반적으로 매운맛이 강한 경우, 설사, 속쓰림 등의 부작용이 나타나거나 식품 본연의 맛을 가릴 수 있으므로 그 정도를 소비자가 확인할 수 있는 표시가 필요함
- 조사대상 제품 중 1개 제품(틈새소스/㈜팔도-스코빌지수 6,500)만 매운맛 정도를 스코빌 지수로 수치화하여 표시하고 있었음
□ 나트륨, 당류 함량, 제품 간 차이 커 섭취 시 주의 필요해(붙임 9~10페이지)
ㅇ (나트륨 함량) 100g당 나트륨 함량은 최저 756.98mg(벨라 핫 양념치킨 소스/벨라푸드)에서 최고 2,909.09mg(진돗개핫소스/㈜네키드크루)으로 최대 51배 차이 나는 것으로 나타남
※ 세계보건기구(WHO)의 나트륨 일일 권장 섭취량은 2,000mg임
- 소스류 제품의 경우 1회 섭취량이 많지 않지만, 100g당 나트륨 함량이 2,000mg이 넘는 제품*의 경우에는 한 번에 많은 양을 섭취하지 않도록 주의가 필요함
* 리고 루이지애나 엑스트라 핫소스(㈜훼밀리인터내셔날), 만능 마라소스(㈜더본코리아), 스리라차핫칠리소스(미성패밀리㈜), 진돗개핫소스(㈜네키드크루), 틈새소스(㈜팔도)
ㅇ (당류 함량) 저당을 광고하는 4개 제품과 당류가 불검출된 1개 제품을 제외한 15개 제품의 100g당 당류 함량은 최저 0.1g(타바스코페퍼소스/㈜오뚜기)에서 최고 35.3g(데일리 핫칠리소스/㈜이마트)으로 제품 간 차이가 최대 353배 차이 나는 것으로 나타남
※ 세계보건기구(WHO)의 당류 일일 권장 섭취량은 50g임
- 저당 제품임을 광고하는 4개 제품*의 당류 함량은 최저 0.8g/100g(벨라 핫 양념치킨 소스/벨라푸드)에서 최고 2.4g(비비드키친 저당 마라소스/㈜동원홈푸드)으로 비교적 낮은 값을 보였고, 1개 제품(리고 루이지애나 엑스트라 핫소스/㈜훼밀리인터내셔날)은 당류가 없었음
* 고맙당 저당 핫불닭소스, 벨라 핫 양념치킨 소스, 비비드키친 저당 마라소스, 킬로리 매운양념 치킨소스
- 저당 제품임을 광고하는 4개 제품은 모두 감미료가 포함되어 있었으며, 그 중 2가지 이상의 감미료가 사용되는 제품은 2개 제품*이었음
* 벨라 핫 양념치킨 소스(에리스리톨, 알룰로오스), 킬로리 매운양념 치킨소스(에리스리톨, 알룰로오스)
□ 안전성, 모든 제품이 관련 기준에 적합 또는 불검출로 확인돼(붙임 11~12페이지)
ㅇ (대장균군, 타르색소) 전 제품 모두 대장균군과 타르색소가 불검출되어 기준에 적합함
ㅇ (보존료) 소브산, 파라옥시안식향산이 사용된 제품이 있으나 모두 기준치 이내로 적합함
ㅇ (pH) 관련 규격기준은 없으나 pH 농도가 자극적인 수준인지 확인하기 위하여 시험한 결과, 전체적으로 산성에서 약산성 수준으로 나타남
□ 제품 간 가격 차이 크고, 구매 시 알레르기 주의문구 확인 필요해(붙임 13~15페이지)
ㅇ (가격) 단위당(100g 또는 100ml) 가격이 가장 낮은 제품은 677원/100g(데일리 핫칠리 소스/㈜이마트)이고 가장 높은 제품 5,987원/100ml(타바스코페퍼소스/㈜오뚜기)으로 최대 8.8배 차이 나는 것으로 나타남
ㅇ (표시사항) 16개 제품에서 알레르기 관련 주의문구를 확인할 수 있었고, 주의문구가 없는 4개 제품은 알레르기 유발물질이 함유되어 있지 않았음
한국소비자연맹은 제품마다 매운맛 정도 및 영양성분 함량(나트륨 함량 등)에 차이가 있어 이를 확인하고 제품을 선택하는 등 소비자들의 현명한 선택이 필요하다고 당부했다.
한편, 한국소비자연맹은 향후에도 일상생활과 밀접한 제품에 대해 품질 및 안전성 관련 시험․평가를 실시하여 소비자의 구매·선택에 도움이 되는 정보를 지속적으로 제공할 예정이다.
[ 공정거래위원회 2024-04-18 ]