식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 편의성 추구와 1인 가구 증가 등으로 도시락 수요가 늘어남에 따라 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 ‘맛과 영양을 더한 저염·저당 점심 도시락 한 끼’를 주제로 요리경연대회를 개최합니다.
올해로 12번째를 맞는 이번 대회는 만 15세 이상 개인 또는 2인으로 구성된 팀이면 누구나 참여할 수 있습니다. 응모기간은 5월 10일부터 7월 19일까지이며 참가신청서와 함께 밥과 반찬으로 구성된 저염·저당 메뉴의 조리법 설명서를 공모전 누리집(www.na2023.co.kr/cook.jsp)이나 이메일(9star@moravian.co.kr)로 제출하면 됩니다.
* 밥류, 어육류(고기, 생선, 달걀 등) 반찬, 채소류 반찬, 김치류의 비율이 50 : 17 : 25 : 8 이 되도록 구성
참가 신청팀 중 서류심사(예선)를 거쳐 12팀을 최종 선정한 후 9월초에 현장 요리경연대회(본선)를 개최하며 전문 요리사, 조리학과 교수 등으로 구성된 심사위원들과 일반인 맛 평가단이 현장 경연에서 조리한 출품요리의 창의성, 작품성, 상품성 등을 평가해 식약처장상*을 수여합니다.
* 최우수(1팀, 200만원), 우수(2팀, 100만원), 장려(3팀, 60만원), 특별상(4팀, 30만원), 참가상(2팀, 15만원)
요리경연대회에서 선정된 저감 메뉴·요리방법 등은 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)와 식약처 누리소통망(SNS)에 공개하고 ‘삼삼한 밥상’ 책자로 제작·배포하여 나트륨·당류 저감 교육·홍보자료로 활용할 예정입니다.
식약처는 앞으로도 나트륨·당류는 줄이고 맛과 영양을 갖춘 다양한 저감 메뉴의 개발 지원을 지속하여 국민이 건강한 식생활을 실천할 수 있는 환경을 조성하기 위해 최선을 다하겠습니다.
[ 식품의약품안전처 2023-05-10 ]