식품의약품안전처(처장 오유경)는 국내 식품 제조‧가공업체에서 제조‧판매한 한식된장 2개 제품에서 아플라톡신*이 초과
검출되어 해당 제품을 판매 중단하고 회수 조치합니다.
* 덥고 습도가 높은 지역에서 곡류, 견과류 등에 많이 발생하는 곰팡이 독소로 다량 섭취 시 출혈, 설사, 간경변 등이 나타날 수 있음.
된장을 담글 때 개방된 환경에서 발효시킬 경우 유해 곰팡이에 의도치 않게 오염되어 생성될 수 있음
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[ 식품의약품안전처 2022-07-27 ]